そうめん

そうめん

毎日暑い日が続くと・・お昼の定番は冷やした麺となるご家庭も多いのでは。
それでなくても子供が夏休みのこの時期・・ 一日3回の食事は結構大変。ましてやキッチンの暑ときたら・・やっぱり過酷です。そんなこの時期、我が家はやっぱりそうめんです。薬味たっぷりでさっぱりいただくのが美味しいのですが・・でも毎日では飽きてくるのも事実。

そんなとき、

・ちくわや薩摩揚げ等の練り物を用意したり、
・きゅうりを刻んで添えてみたり・・

でももっと手軽に変化をつけるなら・・ つけだれにもう一つの味をプラス。
我が家の定番は、

・練り梅、
・XO醤、
・ゆず胡椒、
・ごま・・・・

これらをつけだれに混ぜ込むと(勿論別々にですが・・)結構美味しいんです。
後は茹で方。そうめんは、手早く茹でてしっかり冷水でもみ洗うことが鉄則。
表面の乾麺臭さや、ぬめりを取ることにより、さらっとしたのど越しを楽しむことができます。

Previous post麦茶 Next post三色ご飯