はじめてのシャルキュトリー 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ

はじめてのシャルキュトリー 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ 上田淳子著
2015年10月発行 河出書房新社刊 ¥1,850+税
ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット……etc. 愛してやまないシャルキュトリーを家で作れるように、試行錯誤を重ねてやっと完成しました。身近なシンプル素材でていねいに作る、本格的な無添加のシャルキュトリー。フランスでのシャルキュトリー修業のお話も交えてご紹介しています。

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