ゆず胡椒

ゆず胡椒

ゆず胡椒この時期になるとお世話になるアイテムですが、今年は自家製で作ってみました。

①使うのは皮の部分。ピーラーで皮(本当は青いもので作るそうですが、今回は黄色いもので)の黄色い部分のみを取る。

②タネとへたを取った青唐辛子と共にバーミックスでつぶします。

③好みの塩で味をつけて出来上がり。

④我が家で作った分量は、ゆずの皮100g、唐辛子60g、塩 大さじ2。

yuzukosho

小さな密閉容器に入れて冷凍庫で保存(カチカチには凍りません)。市販のものよりフレッシュな味わい。
鍋だけではなく熱々ごはんにのせて海苔で巻いたり、焼いたお肉に添えたりとちょっと作っておくとかなり楽しめますよ。

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