フランスでのお仕事

2013/2/28

フランスでのお仕事

1月末よりフランスに仕事でてかけておりました。

内容はと言うと、日本で言う幕張メッセで行われるフーデックス(食品見本市)のワイン番のような催しが、フランスロワール地方アンジュで行われる際に、和食とワインを取り合わせるアペリティフの会としたいので料理を・・と言う依頼をうけてのこと・・。

そして・・・ワインと和食のアペリティフミッション無事終了。(写真がなくてスミマセン・・バタバタして撮ることができず・・)
プレス用のランチアペリティフ2回(200名)。そして、ワイン生産者及びゲストを迎えての夜のアペリティフは、予想を大きく超える約300人(予定の倍以上)の方にお越しいただき大盛況に終わりました。

何より、マリアージュを試行錯誤しながら考えたお料理を、多くのワイン生産者の方々がご自身の作られたワインと共に楽しんでくださったことが、本当に感激でした。海外のプレスの方々のお話からも、日本人が考える以上に、多くの国の方々が、日本料理に関心を持ち日々の生活にも取り入れ、気軽に自国のお酒と楽しんでみたいと思っているようです。

実は、今回、フランス人女性数人にお寿司を巻くのを手伝ってもらいました。
やる気満々で、丁寧な作業,、彼女たちもお寿司をちゃんと巻けることが本当に嬉しく楽しい様子。
そう、私たちが、ローストチキンやミートパイを上手に作れるときの気持ちと同じなのだなと・・・・。

今回一番感じたこと・・

「だただおいしくて食べたい!」ではなく、世界中が、日本の文化のひとつとして、「食」を受け止めていると言うこと目の当たりに。
そう、外国の方々がこう思ってくださっているのに・・・日本人としてしっかりせねば! 
いくら忙しくて、外食が多い、料理を作り機会が少ない人でも、せめて・・ちゃんとだしを取り、巻き寿司が巻け、鍋でご飯が炊けて・・ぐらいは、出来るべきではないかなって。

外で買えるから、他に作ってくれる人がいるから・・と言う問題ではなく、日本人としての たしなみとして・・・日本の料理を語れないと寂しいなとも。文化を次の世代に引き継ぐ立場として・・・。
これって外から日本を見ると、本当に大切 なのでは・・ってちょっと思ってしまいました。

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