夏前仕事

夏前仕事

うっとうしい梅雨空が続きます。ジメジメは苦手ですし、なんと言っても雨の中の買 い物は、傘を差して荷物を持って・・と何かにつけて、億劫になる季節なのです が・・・・。でも、そうも言っていられない我が家。それはと言うと・・台所の・・夏前仕事が 多いから。

まずは、 らっきょうを皮切りに、 梅シロップ(青梅を竹串でつついて穴を 空け、砂糖と共につけ込みます・・時々かき混ぜながらシロップ状になるまで保存し ます)、 梅酒(我が家はブランデーでつけるのが好き)、梅干し。 梅味噌(青梅と砂 糖、味噌を混ぜ合わせてつけ込んだら梅風味の味噌が出来上がります・・夏野菜に ぴったりなんです)を。 梅干しの準備のついでにしそジュース。そうそう、新ショウ ガを甘酢に漬けてガリを作るのも忘れてはいけません。

それ以外にもプランターのバ ジルが茂り始めたら、バジルペースト(ジッパー付き保存袋に薄く広げ冷凍しておく と、使いたい分だけ割って使えます)。

安売りのフルーツを見つけたら砂糖煮 に・・・。(ついでに・・虫除けのホウ酸団子・・・・・も)

毎日雨で、過ごしにくい中・・・何をそこまで・・・と思いながらふと考えてみると・・・・雨だからこ そ、家にいるからこそじっくり取り組めると最近気づきました。 合間の晴れ間は、そ のありがたさが身にしみ・・洗濯が嬉しくなる・・。 なんだか梅雨もありがたい季節 なのかもとさえ、思える今日この頃、これも子供達がそこそこ大きくなったから言え るのでしょうが・・(小さいうちは公園に出かけられずにどれだけ大変だった か・・・。)

7月に入れば、夏本番まであとわずか。今日は梅漬けに赤紫蘇をのせ、梅シロップの 仕上げをしました。今年のシロップ内の梅はかなりシワシワ! 本当にしっかり梅の エキスを出すことができ、ここ数年の中ではピカイチです。(つけ込みの途中でしっ かり混ぜ合わせたのが良かったようです)そのシロップも、漉していったん沸かし て、瓶詰めにしっかりワインボトル5本分! 出来上がりました。暑い太陽もなんの その、さっぱり梅干しにあっさりのショウガ漬け、パリパリのらっきょう漬け・・昼 間のシロップ、夜の梅酒があれば・・・大満足。 今年の夏も乗り切れそうです。

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