最近のトマト

最近のトマト  

ここ数年本当にいろんなトマトが出てきましたね。フルーツトマトを初めて食べたときのあの衝撃・・から十数年。今じゃあどのトマトもそこそこ甘く、美味しく。それどころか、調理法や味付けによって、様々な種類のトマトを使い分けられる時代になってきました。

加熱したトマトのおいしさが定番になったのもここ数年。お料理教室を始めた頃(すごく前の話)、トマトを焼いて お料理にしたところ皆さんにビックリされたのが嘘のようです。一年中買えるけれど、やっぱり夏にたっぷり食べたいですよね。

①オリーブ油とビネガーで作るサラダはやっぱり美味しいですし、

②フレッシュで作るパスタソースも缶詰にはない優しい味わいがあっていいですよ 。

③勿論和風のサラダにも、

④中華風の炒め物にも・・。

昔々は、食用でなく観賞用だったとか・・今、トマトが食べられる時代に生まれたことに感謝して・・・美味しくいただきましょ。

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