鶏スープ

鶏スープ

最近鶏のスープが私の中で密かにブームです。
鶏ガラ(とくにちょっとした地鶏のもの)を見つけるとすぐに買ってしまいます。

①鍋に鶏ガラとネギぐらいを入れてたっぷりの水と共に火にかけます。

②沸いてきたらアクを取り極弱火で30分~40分。

③地鶏のうまみがたっぷり出てなんとも美味しいスープがとれます。

もちろん手羽先の羽の部分が大量にパックされていたら絶対にゲット。コラーゲンたっぷりの煮こごりスープがしっかりとれます。

 これからの季節ちゃんこ風に鍋のベースとして。

 塩と胡椒で味を調え好みの身の具と共にスープに。

 子ども達はこれで作るラーメンが何より好物ですし・・

 おじや風にご飯を入れて煮上げても・・、何より心と体がほかほかになるのは間違いなし。

時間は多少かかるけれど手間はたいしたことありません。是非是非、地鶏の鶏ガラを見つけたら・・スープを取りましょう。

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