鶏鍋

鶏鍋

 お正月我が家の食卓を彩った一品が鶏鍋。 鶏だけを一羽煮たお鍋です。

作り方は、
小ぶりの鶏をたっぷりかぶるほどのお水と共に丸ごとコトコト・・・。

沸いてきた らアクを取って極弱火でまたコトコト・・2時間を目安に煮ていく。

お肉はほ ろっと崩れるくらいに柔らかく煮えます。

おたまで鶏を崩しながら、器におつゆごと盛りつけ、たっぷりとネギを添え、好みでニンニク、しょうが、ゆず胡椒、七味・・ などなど薬味をプラス。味付けも醤油、塩とそれぞれお好きな調味料で仕上げます。
熱々の鶏をフーフー冷ましながらいただくと、身体はポカポカ。

torinabe

残ったおつゆに青菜 を入れたり、仕上げは雑炊? お餅?いえいえ意外とおいしいのが、ごま油やナンプラーをプラスして作るラーメンやフォー。そしてもう一つの恩恵は何と言ってもコラーゲン・・・次の日プルプルに固まるこのおつゆ・・・乾燥したお肌に効くこと間 違いなしです。

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