著書

フレンチベースの小さなおもてなし12か月 自由国民社 4月28日発売予定 誰かと一緒に食卓を楽しみたい! と思うときに役立つ フレンチベースのお料理を 上田流のコツとともにたっぷりご紹介! ページをめくるごとに飛び込んでくる季節のお料理を、是非お楽しみください。 ... 続きを読む
フランス人は、3っつの調理法で野菜を食べる。
肉のイメージの強いフランス料理ですが、フランスの家庭料理では、じつに驚くほど野菜をたくさん食べます。 シンプルかつ的確な調理法で、簡単なのに気が利いていてとてもおいしい、というフランス人らしいレシピばかり。 また、たっぷりの野菜に、肉や魚などのちょっとのたんぱく質を合わせた一皿で完結!というのも、最近のフランス家庭のトレンドです。野菜料理は、ちょっと ... 続きを読む
はじめてのシャルキュトリー 身近な材料と道具で家庭で作れるレシピ
上田淳子著 2015年10月発行 河出書房新社刊 ¥1,850+税 ソーセージ、ハム、パテ、テリーヌ、ベーコン、リエット……etc. 愛してやまないシャルキュトリーを家で作れるように、試行錯誤を重ねてやっと完成しました。身近なシンプル素材でていねいに作る、本格的な無添加のシャルキュトリー。フランスでのシャルキュトリー修業のお話も交えてご紹介しています。 ... 続きを読む
毎日おいしいマリネとフランス仕込みのおそうざい
上田淳子著 2014年12月発行 日本文芸社刊 ¥1,300+税 フランス修業時代、シャルキュトリー(お総菜屋さん)で働いていたときに学んだ、マリネとフランスのおそうざいを、初心者でも作りやすいようアレンジしてご紹介。作ったその日も、作りおいてもおいしい料理は、ホームパーティにも毎日の食卓にもぴったりです。 毎日おいしいマリネ ・野菜のマリネ――パプリカのバ ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Sweets Special [Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2014年10月発行 VivStudio Books刊 ¥800+税 上田淳子のお料理をフィーチュアした会員制レシピサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」から生まれた電子書籍シリーズ。「季節のスイーツ12ヶ月」というコーナーで発表したコンテンツをもとに編集したスイ ... 続きを読む
Quick & Easy きちんとおいしいクイックレシピ(プロの技を効かせたDDC愛蔵レシピから)
上田淳子+Delicious Dining Club著 2013年9月発行 文化出版局刊 ¥1,500+税 Quick & Easyをテーマに、会員制レシピサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」の大好評レシピを選りすぐり、新規撮影分を加えてまとめた愛蔵版。「毎日の献立がマンネリ化して」「疲れて帰宅しても、すぐにできるお ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Summer[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2013年7月発行 VivStudio Books刊 ¥1,260円 (税込) 上田淳子のお料理をフィーチュアした会員制レシピサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」から生まれた電子書籍シリーズの第4号。ウェブサイトで発表しているレシピに、新しいレシピや作り方解説、 ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Spring[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2013年3月発行 VivStudio Books刊 ¥1,200+税 上田淳子のお料理をフィーチュアした会員制レシピサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」から生まれた電子書籍シリーズの第3号。ウェブサイトで発表しているレシピに、新しいレシピや作り方解説、献立例や ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Winter[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2012年12月発行 VivStudio Books刊 ¥1,200+税 上田淳子のお料理をフィーチュアした会員制レシピサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」から生まれた電子書籍シリーズの第2号。ウェブサイトで発表しているレシピに、新しいレシピや作り方解説、献立例 ... 続きを読む