しごとのカタチ、1・2・3

「いただきます」、そして「ごちそうさま」。毎日口にするこの言葉とともに大切にしたい、楽しく、おいしく、幸せな時間のために。

WorkFrench
フレンチベースのきちんとおいしい家庭料理

フランス、スイスでの料理修業、厨房勤務経験を活かし、しゃれた欧風料理をおいしく、そして何よりご家庭で作りやすくすることに重点をおき、料理研究家としてレシピ研究をしています。身につけたら一生の宝物になる、とびきりおいしい季節のひと皿。ワイン好きの方々に喜んでいただける、小粋なお料理。どんなときもおいしく食べたいと思う気持ちに寄り添うお手軽なレシピから、忙しいときのお助けレシピ、少し手をかけた、とっておきのごちそう料理まで、そのレシピは多岐にわたります。これらは、料理教室、書籍、雑誌などでご紹介することにプラスして、2011年より5年間、会員制サイト「Delicious Dining Club」として毎週レシピの更新を続けておりました。(ただいま、新しいレシピの更新はお休みしていますが、会員の方には現在もレシピ集としてサイトをご利用いただいております)

WorkChildren
赤ちゃん、子どもたち、そしてママの幸せを食で支える

双子が生まれた年から仕事として、レシピを作り続けている離乳食。子どもの成長に寄り添って考えた数々の料理。今それらがあるのは、子どもたち、そして何より、子どもの成長の屋台骨である「食」とずっと向き合ってきたから。この経験を若いお母さんの今に生かしていただきたいという思いで、今なお子育て中の思いに寄り添うレシピをご紹介し続けています。また、その一環として、妊娠育児関連雑誌や書籍のベテラン編集者、関川香織さんと「育児の予習ゴハン会」(体と心にまっとうなもの食べながら、出産前後のママたちが思いっきりおしゃべりする会)を主宰しています。育児の道を先に歩いてきた私たちが、これから歩き始めるみなさんと、育児についての話を共有していく場として、FBページとも連動させながら、細く長く続けたいと考えています。

WorkEveryday
日々の暮らしとごはんに役立つアイディア

とはいえ、毎日の暮らしを支えるのはおそらく、おしゃれな海外の料理でも特別な食材を使ったごちそうでもなく、普段着のお料理です。さりげない季節の素材を、気候に合った食べ方で。晴れがましくはないけれど、心と体が元気になる日々のごはんを大切に思い、それらをパパッと手際よく作る。これこそが豊かで幸せな暮らしなのだと信じています。おいしさを損ねず、手間をかけすぎず、愛情のこもった料理が作れるなら、それが一番です。365日毎日食べるからこそ「ああ、おいしかった! しあわせ~」と言いたいし、言ってほしい。そんな一声のためのレシピを生み出し、作る人の手助けをするのは、何より大切な私の仕事だと思っています。