著書

冷たいフライパンに食材を入れてから火にかけるコールドスタート
上田淳子著 2018年3月発行 自由国民社刊 ¥1,300+税 よーく熱したフライパンに、油をひいて、食材を投入。これが、いままでのレシピの常識でした。食材を入れたら待ったなし! フライパンから離れずに、鍋振りしてみたり、調味料を入れたり、あせってバタバタ作っても上手にできず、コンロまわりは油まみれに。コーティング加工がしてあれば、あらかじめ熱し ... 続きを読む
あたらしい一汁三菜
上田淳子著 2017年11月発行 文化出版局刊 ¥1,500+税 毎日のごはんは、たとえ手が込んでいるものでなくても、心も満たすものであってほしいもの。忙しくて時間がないときの食事作りの負担を軽減する方法として、料理の数を減らすという考えももちろんありますが、それではちょっとさびしい。栄養バランスのよい献立をラクに立てられる方法はないものかと、考 ... 続きを読む
離れている家族に 冷凍お届けごはん
上田淳子著 2017年6月発行 講談社刊 ¥1,300+税 遠くで暮らす家族、友人のために。どうしたら、家庭の味を届けられるか、そんな思いから生まれた一冊です。数年前、遠く離れて住む義理の母が入院、義理の父の食事をどうするか、困った事態に。そこで考えたのが、クール宅配便で送れる冷凍おかず。作るのが簡単で、冷凍してもおいしく、栄養もあるおかずを考案 ... 続きを読む
るすめしレシピ
上田淳子著  2016年9月発行 自由国民社刊 ¥1,300+税 帰りが遅くなっても、お出かけしても、これでお留守番の「ごはん」は安心。家族ごはんを毎日作り続けてきた立場から、プロならではのコツ、作り方、仕込み、調理時間を、きっちりわかりやすく、ご家庭向けに72品ご紹介しました。何を隠そう、私も子育てしながら働いてきた当事者です。料理の仕事をして ... 続きを読む
Basic Recipes きちんとおいしい基本のレシピ[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2015年1月発行 VivStudio Books刊 ¥800+税 上田淳子のお料理ライブラリーサイト「Delicious Dining Club」から生まれた電子書籍シリーズ。この号では「お料理の基本、ベーシックルール」を解説したレシピを抜粋して編集、タイトルも既刊の『Seasonal Recip ... 続きを読む
共働きごはん――夕食を作りながら、作りおきもできる!
上田淳子著 2014年9月発行 主婦の友社刊 ¥1,100+税 忙しく働く女性や、共働きの方の強い味方にしていただきたい料理ベーシック本。帰宅後すぐに作れるクイックレシピと、まとめてできるストックレシピ満載です。時間のない中でのお料理のアイディアがたくさんなだけではなく、しかもこれは大切ですが、しっかりおいしいものにしました。夫婦で夕飯を食べる時間が違う ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Summer 2[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2014年7月発行 VivStudio Books刊 ¥800+税 上田淳子のお料理ライブラリーサイト「DDC(Delicious Dining Club) Premium」から生まれた電子書籍シリーズ。この号の特集は、普段の食卓にとり入れやすい、和食とアジアンをベースにした夏のレシピ。メニュー構成 ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Spring 2[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2014年3月発行 VivStudio Books刊 ¥800+税 上田淳子のお料理ライブラリーサイト「Delicious Dining Club」から生まれた電子書籍シリーズ。この号の特集は、普段の食卓にとり入れやすい、和食をベースにした春のレシピ。メニュー構成はちょっと小料理屋さん風に。いくつか ... 続きを読む
Seasonal Recipes 季節のレシピ Winter 2[Kindle版]
上田淳子+Delicious Dining Club著 2013年12月発行 VivStudio Books刊 ¥800+税 上田淳子のお料理ライブラリーサイト「Delicious Dining Club」から生まれた電子書籍シリーズ。この号の特集は、普段の食卓にとり入れやすい、和食をベースにした冬のレシピ。メニュー構成はちょっと小料理屋さん風に。いくつ ... 続きを読む